Bước 1: Chuẩn bị
Nguyên liệu
- Thịt nạc dăm ( thịt vai) 700g à 800g
- Bì heo để làm vỏ: Tùy làm 1kg hay 500g để lấy bì cỡ to hoặc nhỏ
- Bì heo để xay: 200g đến 300g
Phụ gia:– Gelatin: 10g – 15g– Bột biến tính: 50g – 60g– Mắm, hành, ớt, tỏi, tiêu (tùy gia vị), bột VMC IG– VMC 3S: 2g – 3g
Bước 2: Cách làm
- Thịt nạc: cắt khúc nhỏ bằng bao diêm
- Bì heo xay hạt lựu
- Trộn thịt nạc + bì heo + gia vị + VMC 3S sau đó ướp ít nhất 8 tiếng đồng hồ để trong tủ lạnh. Sau 8 tiếng lấy ra cho bột biến tính, gelatin vào trộn đều, sau đó lấy bì heo để làm vỏ ra bó ( càng chắc càng tốt), tiếp đến cho vào nồi hấp từ 1,5 tiếng đến 2 tiếng là được
Lưu ý: Chọn thịt hơi mỡ, nạc mềm, nên lấy thịt vai hoặc thịt chân giò thì càng ngon
THAM KHẢO THÊM
☆Tham khảo
Một số sản phẩm khác tại đây!
☆Hỗ trợ kỹ thuật/mua hàng
Quý khách có nhu cầu mua hàng hoặc cần tư vấn cách dùng vui lòng liên hệ chi nhánh gần nhất của VMCGROUP ở cuối trang website hoặc tại đây !
Trân trọng cảm ơn Quý khách đã đến với Hóa chất Việt Mỹ!